Осетр - это общее название особо ценных, реликтовых, проходных и полупроходных видов рыб семейства осетровых. Особенностью большинства видов осетровых являются их крупные размеры. На данный момент многие популяции осетровых рыб находятся под угрозой исчезновения и только искусственное воспроизводство от ремонтно-маточных стад способно восполнить природные популяции без вреда диким особям.

Стерлядь - рыба семейства осетровых, отличающаяся от других видов более ранними сроками созревания и сравнительно не большими размерами (до 16 кг). Интересной особенностью стерляди также является ее обитание только в пресной воде. Она так же, как и все виды осетровых является ценным видом и находится под угрозой исчезновения.

Хариус – хищная рыба подсемейства хариусовых, семейства лососевых. Характерной особенностью является большой спинной плавник, самцы в период нереста ярко окрашены. Хариус является ценным объектом промышленного и любительского рыболовства, что в купе с чувствительностью к загрязнению окружающей среды, может привести к сокращению численности этих рыб.